Шалотът спада към семейството на лука и напоследък намира все по-широко приложение в кулинарията. Изключително популярен е в Азия и е една от тайните съставки на невероятните френски сосове и задушени ястия.
Шалотът прилича на малък продълговат лук, но има по-фин аромат и нотка на чесън. Всички кулинари, които не обичат силния аромат на лука и сълзите, които би могъл да предизвика, могат да го заместят с шалот. Имайте предвид обаче, че количеството трябва да е наполовина − ако обикновено ползвате 2 глави лук, заменете ги с 1 глава шалот.
Със своя мек и деликатен вкус шалотът е подходящ както за директна консумация в салати, така и за дресинги и основни ястия.
Опитайте и вие!
Leave a Reply