Содена питка без мляко
Хлябът със сода се прави от десетилетия. На Бъдни вечер питката е може би най-важното ястие на постната трапеза. В това видео ще ви покажа много лесна рецепта за содена питка без млечни продукти, с която ще сте спокойни, че нищо няма да се обърка.
Ще използваме сода за хляб и бакпулвер, за да накараме тестото да втаса при печене. Содената питка е чудесна алтернатива на традиционния хляб с мая.
Аз лично предпочитам содата пред маята и дори пред кваса. Смятам даже, че най-полезният хляб, с който можем да се храним, е именно содената питка.
Друг голям плюс е, че тестото се приготвя доста бързо. Не е необходимо да се меси и да втасва дълго. За разлика от маята например, содата реагира веднага с оцета и няма нужда от предварително втасване, което спестява време.
Всяка съставка в тази рецепта има своя важна роля и не бива да се пропуска. По-долу ще ви опиша действието им, за да добиете по-ясна представа:
Брашно – пресяваме го, за да влезе въздух в него. Препоръчвам ситно смляно брашно. В рецептата използвам такова само за хляб.
Захар – добавя малко сладост.
Сол – балансира и подобрява вкусовете.
Сода за хляб – помага за втасването и реагира с оцета.
Бакпулвер – допълва втасването, за да стане питката още по-пухкава.
Вода – винаги използвам филтрирана вода при печене.
Оцет – ябълков или бял дестилиран оцет, който ще реагира със содата.
Leave a Reply